среда, 26 августа 2015 г.

25 августа – День рождения консервной банки



Рыбные и мясные консервы, оливки, горошек, фасоль, консервированные персики и ананасы, томатная паста, напитки – лишь малая часть того, что мы можем принести домой из магазина в любое время года, благодаря изобретению консервной банки.


25 августа 1810 года Питером Дюрандом, английским изобретателем, был получен патент за идею длительного хранения продуктов в жестяной таре. Именно в этот день и «родилась» на свет привычная для нас консервная банка. Ранее продукты питания хранились путём соления, копчения и упаковывались в жестяные банки. Но, чтобы обеспечить полную герметичность продуктов, Дюранд ввёл новшество: к корпусу банки должна была припаиваться жестяная крышка.

В массовое производство консервная банка поступила лишь через 3 года, когда изобретатель продал патент на неё двум англичанинам – Брайану Донкину и Джону Холлу, которые в 1813 году построили консервную фабрику в лондонском районе Бермондси, наладили коммерческое производство консервных банок и начали поставки консервированных продуктов для Британской армии и флота.

В совершенствование консервной банки добавил свою лепту русский изобретатель Николай Бенардос. В 1870 году в Петербурге на заводе консервов Ф. Азибера начали выпуск первых отечественных консервов, упакованных в жестяные банки – технологи использовали универсальный способ француза Аппера, который казался им необыкновенно прогрессивным. В числе консервированных блюд значились жареная говядина, каша, рагу, гороховая похлёбка и мясо с горохом.

В конце XIX века в Англии появилась первая, полностью автоматизированная система производства банок. В 30-е годы ХХ века банка приобрела свой современный вид, а в середине прошлого века стала объектом искусства. Энди Уорхол – звезда американского поп-арта, увековечил консервные банки в своих произведениях (известно, что художник 20 лет подряд каждый день ел на обед томатный суп). Нынче живописное изображение банки томатов, руки знаменитого художника можно приобрести на аукционах за несколько миллионов долларов.
Усовершенствование дизайна банок продолжается и сегодня: появились специальные банки для разогревания в микроволновой печи, с удобными открывалками, фигурные и пр. В наше время производится свыше 600 видов банок различных размеров и форм. Благодаря этому изобретению можно в любое время года купить различные продукты питания.

Салат с кукурузой, фасолью и сухариками

Быстрый и сытный салатик особенно хорош для угощения, когда «гости на пороге». Подходит и белая, и красная консервированная фасоль. А если есть кусок готового мяса или курицы, то он будет не лишним. Если нет огурца, то и без него неплохое сочетание. Время приготовления – 10 минут.


Ингредиенты:

Фасоль консервированная – 1 банка
Кукуруза консервированная – 1 банка
Огурец – 1 шт.
Сухарики – 1 упаковка
Свежая зелень – 1 пучок
Майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

С фасоли и кукурузы слейте жидкость.
Нарежьте огурец кубиками, а свежую зелень порубите.
Соедините фасоль, кукурузу, огурец и зелень.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Заправьте майонезом и перемешайте салат.
При подаче добавьте уже непосредственно в порционные тарелки с салатом сухарики.

вторник, 25 августа 2015 г.

Владимир Высоцкий. Стихи о войне




Владимир Семёнович Высоцкий (1938–1980) родился в Москве. Окончил школу-студию МХАТ в 1960 году. Работал в столичных театрах – в Театре имени Пушкина, Театре миниатюр, в Театре на Таганке. Сыграл около тридцати ролей в кино- и телефильмах. Владимир Высоцкий много писал для театра и кино, его песни записаны на грампластинки, звучат и сегодня по радио и телевидению, с эстрады. Первая книга поэта «Нерв» вышла в свет после смерти В. С. Высоцкого в 1981 году.

24 августа – День рождения чипсов



Однажды в ресторане в небольшом городке Саратога-Спрингс в штате Нью-Йорк железнодорожный магнат Вандербильт вернул на кухню поданный ему жареный картофель, поскольку брусочки показались ему слишком толстыми. И тогда шеф-повар ресторана Джордж Крам, решив подшутить, буквально настриг из картофеля ломтики толщиной с бумагу, присыпал солью и обжарил до хруста в кипящем масле. Новое блюдо вызвало настоящий восторг и вскоре стало в заведении фирменным, получив название «саратогские чешуйки». Произошло это 24 августа 1853 года, почему этот день и считается Днём рождения чипсов. В 1860 году Крам открыл собственный ресторан, на столах которого всегда стояла корзина с картофельными чипсами.
В 1890 году торговец из города Кливленда Уильям Тэппенден начал продажу чипсов уже из фургончика на улицах Кливленда, причём упаковывал их в бумажные кульки, украшенные рекламой своего заведения.
В 1926 году по предложению Лоры Скаддер их начали упаковывать в вощёную бумагу. Тем самым отпали проблемы хранения и перевозки чипсов на дальние расстояния.
К концу 1950-х годов чипсы были уже самым часто рекламируемым продуктом на американском телевидении. Сегодня их ежегодная продажа в одной только Америке составляет более $6 млрд. Чипсы стали одним из самых распространённых и любимейших продуктов. Появились чипсы из моркови, свеклы, редьки. Гурманы оценили чипсы из яблок, груш и экзотических фруктов.

Есть два основных рецепта чипсов:
Классический: картофель режется тонкими ломтиками и обжаривается в масле. Имея подходящую шинковальную доску, этот рецепт легко повторить на обычной кухне.
Часто в машинном производстве применяется другой рецепт: из картофельной муки делают тесто, а из теста формуют чипсы, которые потом обжариваются.

Для любителей похрустеть чипсами простой и быстрый домашний вариант их приготовления.
Чипсы из лаваша

Ингредиенты:

Тонкий лаваш – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Сухие специи, соль – по вкусу

Приготовление:

Лаваш нарежьте на кусочки.
Уложите их на сухой противень, каждый смажьте сметаной, посолите и посыпьте специями (любыми ароматными травами по вкусу, перцами или сыром).
Поместите чипсы в разогретую до 200 градусов духовку до небольшого зарумянивания.
Приятного аппетита!



понедельник, 24 августа 2015 г.

Анатолий Ананьев. Роман «Танки идут ромбом»




Анатолий Андреевич Ананьев родился 18 июля в городе Джамбуле (Казахстан) в рабочей семье. Окончив 7 классов, чтобы помогать семье, пошёл работать учеником монтёра на хлопкоочистительный завод. Анатолию в то время исполнилось 14 лет. Поступил в сельскохозяйственный техникум по специальности «технические культуры».

В 1942 г., не достигнув 18 лет, Анатолий ушёл в армию. Учился в эвакуированном в г. Фергану Харьковском артиллерийском училище. По окончании училища младший лейтенант А. Ананьев с действующей армией попадает под Курск, оказавшись непосредственным участником известного Курского сражения. Войну Анатолий Андреевич прошёл от Курской дуги до австрийского города Пугшталь, где и встретил Победу.

четверг, 20 августа 2015 г.

Равные среди первых. Ч. 4




Уважаемые читатели!

К Году литературы на радио России стартовал социальный проект «Равные среди первых». Это цикл радиопередач, посвящённый писателям-классикам и нашим современникам, которые достигли успехов в литературном труде, несмотря на ограниченные возможности здоровья, а также литературным героям, имевшим инвалидность, но не сломленным судьбой.
Автор и ведущий передачи – вице-президент Всероссийского общества слепых, депутат Государственной Думы РФ Олег Смолин.
В прямом эфире передачи можно прослушать в 16.30 каждую вторую и четвёртую пятницу месяца. А если не успели, то – в записи на сайте Радио России.






Доступны следующие записи:


Социально-патриотический марафон инвалидов войны в Афганистане
О литературном творчестве ветеранов военных действий в Афганистане рассказывает капитан запаса, автор и исполнитель песен Дмитрий Юрков.



Александр Беляев
Писатель-фантаст Александр Беляев (1884-1942), прикованный болезнью к постели, создал удивительные романы, в которых блещут краски технополисов и экзотических стран, а смелые научные эксперименты угрожают жизни людей.



Тынянов Юрий Николаевич
Литературный талант Юрия Тынянова (1894-1943)  ярко раскрылся в его знаменитых историко-биографических романах о Кюхельбекере, Грибоедове, Пушкине.  Об особенностях жизни и творчества писателя рассказывает профессор МГУ О.Клинг.



Блез Паскаль
Французский математик и физик Блез Паскаль (1623-1662) известен также как автор философских афоризмов под обобщённым названием «Мысли», в которых немало сказано о двойственной сущности человека, его «величии» и «ничтожестве».



Ольга Ивановна Скороходова, кандидат педагогических наук, старшего научного сотрудника Научно-исследовательского института дефектологии АПН СССР
Герои передачи – слепоглухие литераторы Хелен Келлер (1880-1968), Ольга Скороходова (1911-1982), Александр Суворов (р.1953). Об их удивительных судьбах рассказывает профессор МГППУ Татьяна Басилова.