пятница, 4 августа 2017 г.

4 августа – День рождения шампанского

Любой праздник или значимое событие не проходит без игристого, пузырящегося и искристого шампанского. Напиток праздника и страсти, веселья и торжества давно стал традиционным, обязательным атрибутом на столе. Среди других алкогольных напитков шампанское самое молодое. В 2018 году будет праздноваться его юбилей – 350 лет.

День рождения шампанского отмечается 4 августа. Именно в этот день в 1668 году монах-бенедиктинец Пьер Периньон (в его честь названа марка шампанского премиум-класса «Дом Периньон» представил удивлённой братии чудесный напиток: серебристые пузырьки с тихим шелестом поднимались со дна бокала, прозрачная пена искрилась, словно живая. Это игристое вино стало прародителем современного шампанского.
Периньон вычислил оптимальные пропорции смешивания соков разных пород винограда (купажирование), придумал разливать вино в бутылки и затыкать их корой пробкового дуба. При этом Периньон всю жизнь боролся с «проклятыми пузырьками», которые, по его мнению, портили вкус вина. Периньону принадлежит идея применения пробкового дерева для закупорки бутылок. Кроме этого, монах придумал лучший способ подачи игристого вина – в высоких тонких бокалах, что позволяет в полной мере раскрыть вкус и аромат напитка.
Периньону установлен памятник в провинции Шампань, в городке Эперне.
Фото с сайта

К концу XIX века шампанское приобрело популярность во всём мире.
Разработка рецептуры игристых вин в России проходила практически одновременно с экспериментами французских коллег. Пионерами в этой области стали казаки, проживающие в станице Цимлянское. Им принадлежит технология приготовления одноимённого игристого вина.

Шампанское дюжинами бутылок пили на вечеринках гусары, его подавали на придворных светских раутах, им отмечали миллионные сделки купцы. Знаменитый композитор Иоганн Штраус специально для летних концертов в дачных местах под Петербургом написал польку «Шампанское», а русские поэты посвятили игристому вину не одну сотню строчек. Александр Сергеевич Пушкин, к примеру, писал о шампанском в «Евгении Онегине»:

«…Оно сверкает Ипокреной;
Оно своей игрой и пеной
(Подобием того-сего)
Меня пленяло: за него
Последний бедный лепт, бывало.
Давал я. Помните ль, друзья?
Его волшебная струя
Рождала глупостей не мало,
А сколько шуток и стихов.
И споров и веселых снов!»

Слова о «последнем лепте» были сказаны не для красоты – шампанское в России начала XIX века стоило дорого, 12 рублей за бутылку «Вдовы Клико». Для сравнения, корова стоила два рубля, обед в ресторане – три, а годовая подписка на издаваемый Пушкиным журнал «Современник» – чуть дороже двух бутылок «Клико», 25 рублей. Впрочем, можно было сэкономить рубль-полтора, купив вино какой-нибудь другой, менее популярной марки. Однако истинные ценители не разменивались на такие мелочи. Они были готовы на всё, лишь бы поднять бокал с самым прекрасным напитком на свете:

«Услада чувства, бед забвенье,
Отважных помыслов творец,
О нектар жизни, вдохновенье,
Клико, веселие сердец!»

Большими любителями шампанского были Марсель Пруст, Клод Моне, Жюль Верн, Агата Кристи, Ян Флеминг, Марлен Дитрих. Антон Павлович Чехов любил шампанское, написал несколько рассказов о нём, и даже умирая, просил выпить шампанского.
 
Фото с сайта
Антон Павлович Чехов. Мысли с новогоднего похмелья
(рассказ, 1886)

Не верьте шампанскому… Оно искрится, как алмаз, прозрачно, как лесной ручей, сладко, как нектар; ценится оно дороже, чем труд рабочего, песнь поэта, ласка женщины, но… подальше от него! Шампанское — это блестящая кокотка, мешающая прелесть свою с ложью и наглостью Гоморры, это позлащённый гроб, полный костей мёртвых и всякия нечистоты. Человек пьёт его только в часы скорби, печали и оптического обмана.
Он пьёт его, когда бывает богат, пресыщен, то есть когда ему пробраться к свету так же трудно, как верблюду пролезть сквозь игольное ушко.
Оно есть вино укравших кассиров, альфонсов, безуздых саврасов, кокоток… Где пьяный разгул, разврат, объегориванье ближнего, торжество гешефта, там прежде всего ищите шампанского. Платят за него не трудовые деньги, а шальные, лишние, бешеные, часто чужие…
Вступая на скользкий путь, женщина всегда начинает с шампанского,— потому-то оно и шипит, как змея, соблазнившая Еву!
Пьют его обручаясь и женясь, когда за две-три иллюзии принимают на себя тяжёлые вериги на всю жизнь.
Пьют его на юбилеях, разбавляя лестью и водянистыми речами, за здоровье юбиляра, стоящего обыкновенно уже одною ногою в могиле.
Когда вы умерли, его пьют ваши родственники от радости, что вы оставили им наследство.
Пьют его при встрече Нового года: с бокалами в руках кричат ему «ура» в полной уверенности, что ровно через 12 месяцев дадут этому году по шее и начихают ему на голову. Короче, где радость по заказу, где купленный восторг, лесть, словоблудие, где пресыщение, тунеядство и свинство, там вы всегда найдёте вдову Клико. Нет, подальше от шампанского!


Историю напитка, интересные традиции, связанные с шампанским читайте здесь.

Читайте  «шампанские» книги, имеющиеся в фонде нашей библиотеки, в том числе и в адаптированных форматах:

Донцова, Д. А. Я очень хочу жить: Мой личный опыт [Звукозапись] / читает Л. Броцкая ; Бабки царя Соломона : роман / читает Е. Калабина ; Самовар с шампанским : роман / читает Г. Чигинская ; Развесистая клюква Голливуда : роман / читает М. Баченина ; Укротитель Медузы Горгоны : роман / Д. А. Донцова ; читает Л. Поволоцкая. – Ставрополь : Ставроп.  краев. б-ка для слепых и слабовидящих им. В. Маяковского, 2015. – 1 фк., (46 час.21 мин.). – С изд.: БД СКБСС (16+).

Роман Дарьи Донцовой «Самовар с шампанским» из цикла «Любительница частного сыска Даша Васильева»:
Во время перелёта из Парижа в Москву соседка Даши Васильевой совершает самоубийство прямо в салоне самолета. Даша сомневается, самоубийство ли это. Сомнения втягивают её в очередное расследование, в ходе которого она то возвращается в Париж, то вновь оказывается в Москве, где через месяц должна состояться её свадьба.

 
Калинина, Д. А. Русалочка в шампанском [Текст] : роман / Д. А. Калинина. – М. : Эксмо, 2011. – 320 с. – (Детектив-приключение Д. Калининой).

В санатории «Солнечный берег», где отдыхала сыщица-любительница Мариша, убита странная женщина, вызывавшая у отдыхающих массу вопросов. Незадолго до смерти загадочная Наташа посвятила Маришу в свою тайну. Обнаружившую труп Маришу подозревают в этом преступлении.

Климова, С. Ф. Срок ликвидации [Текст] : роман, рассказы / С. Ф. Климова, А. А. Климов. – М. : Эксмо, 1994. – 512 с. – (Чёрная кошка).    Содержание: Срок ликвидации : роман, Яков во тьме : рассказ, Шампанское для пожилой дамы : рассказ, Жара : рассказ, Звёздные войны : рассказ.

Пронин, В. А. Брызги шампанского [Звукозапись] : роман / В. А. Пронин. – М. : Логосвос, 2004. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM), (13 час.51 мин.) : . – С изд.: «Смена».– 2001. – N6-7.
Пронин, В. А. Брызги шампанского [Текст] : роман / В. А. Пронин. – М. : ЭКСМО-Пресс, 2001. – 416 с.

Неправда, что деньги не пахнут. Деньги пахнут кровью. Семеро друзей, успешно раскрутившие свой бизнес, очень скоро убеждаются в этом. Их становится всё меньше: взрывы машин, выстрелы в упор, бесследные исчезновения…

Романова, Г. В. Грешница в шампанском [Текст] : роман / Г. В. Романова. – М. : Эксмо, 2008. – 352 с. – (Дамские детективы).
Романова, Г. В. Грешница в шампанском [Текст] : роман / Г. В. Романова. – М. : Эксмо, 2010. – 352 с. – (Детективная мелодрама).

Бизнесмену Дмитрию Кагорову уже сорок пять. Холодная, эгоистичная жена рядом, без души, без чувств. Она чурается его любви, не хочет слышать о детях. О разводе в их случае и речи идти не может: слишком много придётся делить. Значит, выход лишь один…

Северянин, И. В. Ананасы в шампанском [Текст] : стихи / И. В. Северянин. – М. : Книга, 1991. – 121 с.

Одна из самых популярных книг «короля поэтов», как его величали почитатели, где раскрывается его особый поэтический мир, наполненный солнечным светом, буйством красок и торжествующей силой любви.

Стаут, Р. Ловушка для убийцы [Звукозапись] ; Бокал шампанского ; Второе признание ; Если бы смерть спала ; И быть подлецом ; С прискорбием сообщаем ; Слишком много женщин ; Слишком много поваров ; Смерть хлыща ; Убей сейчас – заплатишь позже ; Чёрные орхидеи ; В лучших семействах ; Отрава входит в меню ; Требуется мужчина : романы / Р. Стаут; читают А. Вильколек, В. Герасимов, И. Литвинов, В. Дрыжак. – Ставрополь : Ставроп. краев. б-ка для слепых и слабовидящих им. В. Маяковского, 2013. – 1 фк. – С изд.: БД СКБСС.

Рекс Стаут «Бокал шампанского»:
Никого не удивляет трагическая гибель молодой женщины на званом ужине: она постоянно носила в сумочке цианистый калий и говорила, что хочет покончить с собой. Но среди гостей присутствовал Арчи Гудвин – помощник гениального Ниро Вульфа. Вопреки всякой логике Гудвин утверждает, что произошло убийство, и Вульф берется подтвердить его слова.