19 августа – Яблочный Спас

Народный праздник –  Яблочный Спас   ежегодно отмечают 19 августа. В этот день в православии празднуют Преображение Господне. В августе в стародавние времена праздновали несколько Спасов – праздники связывали по времени с созреванием овощей, фруктов, зерновых культур и других даров Земли. До наших дней сохранились три Спаса – Медовый, Яблочный и Ореховый, в которых народные и церковные традиции тесно переплелись.

Второй или Яблочный Спас отмечали в дохристианские времена в середине августа – в конце сбора урожая. Он напоминал народу о великой силе природы и её неоценимых дарах. В праздник плодородия устраивали веселые гулянья с песнями и танцами и приносили богам в жертву плоды в благодарность за хороший урожай.

Церковь, с принятием христианства, связала народное торжество с праздником Преображения Господня. Согласно Писанию, Господь, когда молился на горе Фавор со своими учениками, полностью преобразился – лицо Его просияло, а одежды стали ослепительно белыми. Яблочный Спас стали называть Спас на горе благодаря этому божественному явлению. Поэтому каждый человек в этот день должен задуматься о праведности своей жизни и изменить её к лучшему.

Яблочный Спас также называли Праздник первых плодов,  Первые осенины, Горохов день, Средний Спас и так далее.

Традиции и обычаи праздника

В Яблочный Спас, по традиции, праздничные службы проходят во всех действующих православных храмах, где верующие исповедуются и причащаются. Люди издревле считают, что Господь посылает на людей Свое благословение в Яблочный Спас. После Богослужения в храмах, по традиции, освящаются фрукты – обычай этот восходит к Ветхому Завету. В те далекие времена в храм для благословения люди несли злаки и гроздья винограда в знак благодарности Всевышнему.

Традиция на Руси, где виноград далеко не везде рос, преобразовалась – люди стали освящать яблоки, сбор которых приходился на Яблочный Спас. Соответственно, главным символом праздника стали яблоки, которые олицетворяют достаток и благополучие.

Фото с сайта

Прихожане, по традиции, по сей день несут корзинки с виноградом, яблоками и другими плодами в церковь, которые, по обычаю, начинают есть только после обряда освящения. На Яблочный Спас, по древнему поверью, ангелы угощают яблоками души детей на небесах. Поэтому родители, потерявшие детей, после обряда освящения раздавали угощение в храме. 

В этот день разрешалось работать исключительно в саду, собирая урожай яблок, слив и других фруктов или же на кухне, готовя различные угощения и заготовки на зиму. На Второй Спас, по традиции, пекут яблочные пироги с добавлением меда. Заниматься другими делами, было запрещено, существует даже такая поговорка: «Кто на Спаса шьёт – до концы дней слёзы льёт».

На праздничный стол также подают блинчики с различными начинками, сладкие каши, печеные яблоки, компот из свежих фруктов. На Яблочный Спас, по традиции, угощали всех соседей и друзей, а вечером все вместе шли в поле и с песнями и плясками провожали лето.

На Яблочный Спас Успенский пост все ещё продолжается, поэтому православным запрещено есть любую пищу животного происхождения. В православный праздник Преображения Господня церковным уставом разрешается есть рыбу и выпить немного вина.

Считалось хорошей приметой – расчесывать волосы гребнем, который изготовлен из яблочного дерева. Это помогало красавицам обзавестись приятным румянцем, а также такая расческа помогала избавиться от головной боли. Ещё, прося у яблони красоты, девушки срывали листочки и вплетали их в волосы.

Фабрика Т. В., гл. методист

Ставропольской краевой библиотеки для слепых и

слабовидящих имени В. Маяковского

А мы предлагаем вам рецепт яблочного пирога, на приготовление которого уходит менее часа.

«Гости на пороге»

Стереть 2 яйца (целиком) с 1 стаканом сахара. Добавить полную столовую ложку мягкого сливочного масла (примерно 50 г), густой сметаны 200 г. Все хорошо размешать, затем добавить 1/4 чайной ложки питьевой соды, гашенной лимонным соком или уксусом. Смешать с 1 стаканом просеянной муки.

Сковороду, смазанную маслом и густо посыпанную сухарными крошками, выложить дольками нарезанного яблока (3-4 некрупных яблока, без сердцевины). Поверх яблок ложкой выложить и разровнять тесто. Выпекать пирог в умеренно горячей духовке до зарумянивания верхней корочки в течение 20-25 минут. Слегка остывший пирог опрокинуть со сковороды на блюдо. Присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Фото с сайта

Предлагаем прочитать «яблочные» книги, имеющиеся в фонде библиотеки, в том числе и в адаптированных форматах:

Берсенёва, А. Яблоки из чужого рая [Текст] / А. Берсенева. – М. : Совершенно секретно, 2011. – 320 с. – (Городской роман).

Берсенёва, А. Яблоки из чужого рая: роман. Кн. 1 из цикла «Ермоловы» [Звукозапись] / читает И. Воробьёва ; Антистерва: роман. Кн. 2 из цикла «Ермоловы» / читает И. Воробьёва ; Мурка, Маруся Климова: роман. Кн. 3 из цикла «Ермоловы» : роман / А. Берсенёва ; читает Л. Панкратова. Розыск : роман-дилогия / Ю. Кларов; читает В. Сушков. Смерть в Кесарии : роман / Д. Клугер; читает О. Аветисова ; ; . – М. : Логосвос, 2014. – 1 фк., (75 час.33 мин.).

Брэдбери, Р. Золотые яблоки солнца [Звукозапись] : рассказы / Р. Брэдбери. – М. : СиДиКом Дистрибьюшн, Б. г. – 1 эл. опт. диск, (10 час.52 мин.).

Брэдбери, Р. 451 градус по Фаренгейту [Звукозапись] ; Марсианские хроники ; Отпрыск Макгиллахи ; Золотые яблоки солнца ; Лето, прощай ; Канун всех святых ; И грянул гром : романы, новеллы, повести, рассказы / Р. Брэдбери; читают Я. Барышев, А. Овчинников, Е. Морозова, С. Старчиков, Н. Винокурова. Страж мертвеца : сборник рассказов / А. Бирс; читает В. Максимов. Стальная Крыса ; Стальная крыса поёт блюз ; Билл-герой галактики ; Фантастическая сага : романы / читает К. Петров ; Линкор в нафталине : рассказ / Г. Гаррисон; читает А. Райдер. – Ставрополь : Ставроп. краев. б-ка для слепых и слабовидящих им. В. Маяковского, 2013. – 1 фк., (68 час.19 мин.). – С изд.: БД СКБСС.

Бунин, И. А. Антоновские яблоки: рассказ [Текст] : издание для слабовидящих / И. А. Бунин. – М. : Логосвос, 1997. – 40 с.

Бунин, И. А. Антоновские яблоки [Звукозапись] : рассказ / И. А. Бунин. - СПб. : «Вира-М», 2004. – 1 эл. опт. диск (CD-ROM), (36 мин.)

Бунин, И. А. Антоновские яблоки [Текст] : повести и рассказы / И. А. Бунин. – М. : Детская литература , 1982. – 365 с. – (Школьная библиотека).

Вишневецкая, М. Кащей и Ягда, или Небесные яблоки [Текст] : роман / М. Вишневецкая. – М. : Новое литературное обозрение, 2004. – 312 с.

Евтушенко, Е. А. Краденые яблоки [Текст] : стихи / Е. А. Евтушенко. – М. : Панорама, 1999. – 512 с.